Hojaldre de Espinacas y Atún

Esto es sorprendente... dos entradas seguidas de cocina!! jajaja

Como todas las madres del mundo llega un momento en el que ya no sabemos qué hacer de comer para que no sea siempre lo mismo.. para buscar formas en las que se coman mejor las cosas...

Este hojaldre será una de las recetas que se repitan en casa porque les gustó mucho y se lo comieron muy bien. Ah! y es rápida de hacer que eso también es importante jaja

INGREDIENTES

-1 lámina de hojaldre

-200 gr de atún

- 500 gr de espinacas

- 200 gr de queso ricotta. Yo usé requesón porque no encontré el ricotta cuando fui a comprar...

- 1 cebolla

- aceite, sal y pimienta

- piñones (al gusto)

- queso para gratinar. Yo usé el queso sin lactosa Kaiku

PREPARACIÓN

Preparar las espinacas según las instrucciones. Yo usé las espinacas congeladas que vienen en porciones del Mercadona y esas solo hay que echarlas en la sartén y en unos minutos están listas. Por esto yo piqué y sofreí la cebolla primero y luego eché las espinacas en la sartén junto con la cebolla y las salteé.

Añadir el queso ricotta o el requesón y mezclar.

Se le echa el atún desmenuzado y los piñones. Sal y pimienta.

En un molde se extiende la masa de hojaldre haciendo que sobresalgan los bordes y se pincha varias veces con un tenedor antes de meterla al horno ( previamente calentado a 180ºC) unos 10 minutos.

Se saca del horno y se rellena con la mezcla anterior.

Se cubre con el queso y se mete al horno unos 10 minutos más.

Como yo lo quería un poco más gratinado lo puse un par de minutos a gratinar, aunque hay que tener cuidado porque le hojaldre de los bordes se quema.....