25 de enero de 2012

Coliflor con Bechamel de Espinacas

Esta receta la he ido transformando conforme ha ido pasando el tiempo.... poco a poco he ido añadiendo ingredientes y así es como ha quedado y como más nos gusta en casa.
A las niñas les encanta este plato y gente que no es muy amante del sabor de la coliflor dice que lo mejor que tiene es que no "sabe" a coliflor....( entre ellos mi marido...)

INGREDIENTES
-Coliflor , yo suelo cocinar alrededor de 1kg de coliflor. En este caso la coliflor pesaba casi el doble pero no cambié las cantidades de bechamel.
-1 Puerro
- 1 cebolleta mediana o cebolla
- 60 gr aceite
- Jamón tacos
- Bacon tacos
- 250 gr Espinacas. Yo uso las espinacas en porciones congeladas que hay en el Mercadona.
- 50 gr Harina
- 800 gr leche. En casa tomamos leche sin lactosa y de soja. Para hacer la bechamel usé la leche sin lactosa.
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Queso en lonchas ( sin lactosa)


PREPARACIÓN
Se cuece la coliflor. Yo la hago al vapor en la olla expres y la cuezo 10 min.
Mientras está cociendose se va haciendo la bechamel en la Thermomix.



También podemos hacer esta receta sin la máquina, haciendo todos los pasos a mano.
En la Thermomix ponemos el aceite, el puerro y la cebolleta. Picamos 5 sg, vel 4
Programamos 4 min, 100º, vel 1


Echamos el bacon y el jamón en el vaso y programamos 2 min, 100º, vel 1.


Añadimos al vaso las espinacas y programamos 2 min, 100º, vel 1


Echamos la harina y volvemos a programar 2 min, 100º, vel 1 ( antes yo sujeto la máquina y le subo la velocidad a 4 y 5 unos segundos para que lo que hay dentro del vaso se mezcle bien)


Ponemos la leche junto con la sal y las especias. Mezclamos unos segundos a vel 5.
Programamos 7 min, 100º, vel 4
Como cuando la bechamel se va espesando el ruido de la máquina va cambiando suelo estar atenta para no dejar que se espese muchísimo. Lo mismo que si pasado ese tiempo veo que está muy líquida pues le programo 1 min más... Suele depender de si las espinacas se han descongelado y la mezcla se ha quedado muy fría o no.. entonces cuesta más espesar la salsa.


Ponemos la coliflor cocida en una bandeja de horno y la cubrimos con la bechamel que acabamos de hacer.



Cubrimos con queso. Yo tenía que gastar un poco de 4 quesos que me quedaba en el frigo así que puse la mitad para las niñas ( sin lactosa) y la otra mitad para nosotros.


Metemos en el horno previamente calentado a 200º y gratinamos. El punto de gratinado es el que a cada uno le guste y depende del horno será un tiempo u otro.


Como siempre se me olvidó la foto en el plato... así que os toca hacerla para saber la pinta que tiene! jajaja

5 comentarios:

  1. GUauu, una receta deliciosa !!!! Me encanta.
    Besos

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  2. que buena pinta!! a mi me llama mucho la atención la coliflor gratinada pero en mi casa ni se me ocurre hacerlo, asi que para mi sola, no me enfango..

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  3. Precisamente ayer compré dos coliflores, pero para hacer bechamel de coliflor para una lasaña vegetal.
    Cuando la probé, me encantó y no supe averiguar de qué era. Ya pondré la receta y así será otra manera de comer coliflor.

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  4. Qué rica! Me encantan la coliflor con bechamel y las espinacas a la crema, así que la mezcla debe ser la caña. Besikos!

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  5. Gloria ya se yo que voy a preparar con la coliflor que me ha traido mi padre del huerto... me has solucionado la comida!!
    Se ve buenísima y con tantas cosicas, seguro que las nenas no me dicen que nooooooo!!
    Feliz finde

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